猪俣徳一商店

【無添加長期熟成天然醸造みそ】

農家の方も買いに来るという、本当においしいみそです。 　　　　　　　　　　　　　　　　
みそは、日本独自の古来からの調味料とされ、独特の風味と味とされています。 　　　　　　　　　　　　　　　　
また、米飯にはかかせない健康食品でもあります。 　　　　　　　　　　　　　　　　
このみそは、市販の早熟みそと異なり、会津産優良大豆と良質米精製米麹を使用し、一切添加物をいれずに熟成して出来上がった『蔵みそ』です。

≪米食とおみそ汁≫

「一合雑炊、二合かゆ、三合めし、四合すし、五合もちならだれでも食う」。 昔の人が目安とした、おとな一人一食分のお米の量です。 一合は1カップ（180ｃｃ）。 　　　　　　　　　　　　　　　　 ずいぶんとたくさん食べたものですが、それで肥満がなかったのは、粗末な副産物とよく働いた事が理由だと思われます。そのかわり寿命も短く、人生わずか50年と悲しくうたわれていました。 　　　　　　　　　　　　　　　　 ところが今、世界一の長寿国となったのは米食のため、と考える外国の方が多いそうです。 　　　　　　　　　　　　　　　　 お米は、栄養のバランスさえ考えれば優れた食品であることに間違いないようです。 　　　　　　　　　　　　　　　　 特におみそ汁との取り合わせは、アミノ酸のメチオニンは多く含みますがリジンが少ないお米と、逆にリジンが多くメチオニンの少ない大豆がお互いを補って、動物性タンパクに劣らない栄養的効果があると説く学者の方もいるようです。